Un’altra idea per un dolce regalino da mettere nel cesto di Natale
Ingredienti
3 kg di castagne con la buccia
2 bustine di vanillina
1 buccia di arancia
1 buccia di limone
2 hg di alcol puro
2 chiodi di garofano
¾ di litro di acqua
750 gr di zucchero
Cuocere le castagne arrosto (meglio se cotte al forno così non si richia di bruciarle), sbucciarle e sistemarle nei vasetti. Bollire l’acqua, lo zucchero e gli aromi per 30 minuti, quando lo sciroppo si è freddato aggiungere l’alcol. Filtrare il liquido e riempire i barattoli.
Le castagne possono essere lessate (invece che arrostite) in abbondante acqua in ebollizione per circa 20 minuti. Nei barattoli si possono aggiungere bucce di limone e di arancia freschi e chiodi di garofano.