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Un’altra idea per un dolce regalino da mettere nel cesto di Natale

Ingredienti

3 kg di castagne con la buccia

2 bustine di vanillina

1 buccia di arancia

1 buccia di limone

2 hg di alcol puro

2 chiodi di garofano

¾ di litro di acqua

750 gr di zucchero

 

Cuocere le castagne arrosto (meglio se cotte al forno così non si richia di bruciarle), sbucciarle e sistemarle nei vasetti. Bollire l’acqua, lo zucchero e gli aromi per 30 minuti, quando lo sciroppo si è freddato aggiungere l’alcol. Filtrare il liquido e riempire i barattoli.

Le castagne possono essere lessate (invece che arrostite) in abbondante acqua in ebollizione per circa 20 minuti. Nei barattoli si possono aggiungere bucce di limone e di arancia freschi e chiodi di garofano.

 

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