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ricotta

Ingredienti:

  • 2 litri di latte fresco intero, di ottima qualità
  • 4 cucchiai di aceto di vino bianco
  • un cucchiaio di sale fino

Mettere il latte nel boccale16 min e 30 sec 100° vel 2, aggiungere 3 cucchiai di aceto ed il sale, mescolare bene con un cucchiao di legno  ed attendere un minuto e con l’aiuto di una schiumarola raccogliere la ricotta e metterla delicatamente nel cestello, riavviare il bimby  per altri 6 min 100° vel 2, aggiungere un cucchiaio di aceto, mescolare bene, attendere un minuo e raccogliere la ricotta. Si conerva in frigo per 2.3 giorni. Con questa dose si ottengono circa 370 gr di ricotta.

Io l’ho fatta con il latte totalmente scremato ed è venuta buonissima…mi immagino con latte fresco intero!!!

 

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