Ingredienti:
Baccalà già ammollato
Pomodoro passato
sedano e cipolla
olio extravergine di oliva
farina
olio per friggere
Tagliare il baccalà a pezzetti, infarinarlo e friggerlo. Tritare sedano e cipolla e soffriggerli nell’olio. Quando sono appassiti aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e portare a cottura. Quando il sughetto è pronto aggiungere il baccalà, un po’ di acqua calda e far insaporire.
Per una ricetta più leggera infarinare i pezzetti di baccalà e aggiungerli al sughetto senza friggerli.
