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Ingredienti:

Baccalà già ammollato

Pomodoro passato

sedano e cipolla

olio extravergine di oliva

farina

olio per friggere

Tagliare il baccalà a pezzetti, infarinarlo e friggerlo. Tritare sedano e cipolla e soffriggerli nell’olio. Quando sono appassiti aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e portare a cottura. Quando il sughetto è pronto aggiungere il baccalà, un po’ di acqua calda e far insaporire.

Per una ricetta più leggera infarinare i pezzetti di baccalà e aggiungerli al sughetto senza friggerli.

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