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Ingredienti:

Melanzane lunghe

Formaggio duetto gorgonzola e mascarpone

Olio per friggere

Farina

Sale

Sbucciare le melanzane, affettarle sottili e metterle in uno scolapasta spolverandole con il sale per far perdere l’amaro. Lavarle, asciugarle, infarinarle e friggerle. Con un cucchiaio disporre un po’ di formaggio nelle melanzane, arrotolarle e fermarle con uno stecchino. Lasciar intiepidire e servire.

Per un gusto meno forte sostituire il gorgonzola e mascarpone con del philadelphia aromatizzato con olive, salmone tritato, prosciutto cotto o crudo….

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