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Ingredienti:

Scamorza

Pecorino di Pienza stagionato

Farina

Pangrattato

Uovo

Pepe e poco sale

olio per friggere

In una ciotola sbattere l’uovo con il sale ed il pepe. Tagliare il pecorino a fette e poi a bastoncini; tagliare la scamorza a fette rotonde e poi a spicchi. Passare i formaggi nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere velocemente in olio ben caldo fino alla doratura della panatura. Lasciar intiepidire e servire con un buon bicchiere di vino.

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