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Ingredienti per 4 persone:
2 carciofi
2 salsicce
125 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (facoltativo)
500 gr di tagliatelle fresche
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
peperoncino o pepe
prezzemolo
limone

Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e metterli in acqua e succo di limone. In un tegame mettere a soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperocino. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e quando è rosolata aggiungere anche i carciofi scolati e il concentrato di pomodoro. Lasciar cuocere aggiungendo dell’acqua calda, se necessario. Quando i carciofi sono cotti unire la panna e far bollire ancora qualche minuto mentre si cuoce la pasta. Condire e servire subito con del prezzemolo fresco tritato.

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