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Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée

1 stampo rotondo grande

1 stampo rotondo piccolo

gusci di noce

conchiglie di cappesante vuote

olio

1 pennellino da cucina

Dalla pasta ricavare dei cerchi delle due misure; ungere i gusci di noce e sistemarci sopra i dischi di pasta facendo aderire bene. Inserire un disco di pasta tra due conchiglie di cappesante unte; premere bene. Infornare a 200 ° fino a cottura della pasta cioè finché i bordi iniziano a scurire. Lasciar intiepidire e staccare le formine dagli stampi. Io ho riempito i “gusci di noce” con gamberetti e salsa rosa, mentre ho usato le “cappesante” per presentare il salmone ai pinoli.

Altre farciture possibili : insalata russa, insalata di mare, insalata di gamberetti e fagioli, mousse varie….

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