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Ingredienti per circa 130-150 pezzi:

1 kg di farina

1 tazza da latte di olio extravergine di oliva

1 tazza da latte di latte

1 tazza da latte di noci tritate

1 tazza da latte di pecorino grattugiato

1 bustina di lievito per pizze salate

pepe nero

sale al vino rosso

Miscelare la farina con il lievito, il pecorino, il pepe e le noci. Aggiungere il latte e l’olio. Impastare bene, prendere dei pezzetti di pasta, formare dei cordoncini ed unirli a formare una ciambellina. Mettere della carna forno su una teglia, spolverare di sale rosso, posizionare le ciambelline nella teglia e rispolverare di sale al vino rosso. Infornare a 190°-200° fino alla doratura. Queste ciambelline, se ben conservate, resteranno fragranti per oltre una settimana.

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