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Rivisitazione fingerfood di una torta salata sapientemente cucinata dalla mia amica e collega Cristina.

Ingredienti per 48 tortine:

100 gr di cous cous

1 confezione di pasta brisée

1 barattolino di pesto

24 pomodorini

Sale

Aglio

Olio

Cuocere il cous cous come indicato nella confezione, lasciarlo intiepidire e condirlo con il pesto. In una padella precuocere i pomodorini tagliati a metà con aglio e olio. Con un coppapasta di 4 cm di diametro tagliare 48 dischetti di pasta e posizionarli negli stampini. Aggiungere un cucchiaino di cous cous e metà pomodorino. Infornare a 180° – 200° finché i bordi delle tortine non si sono dorati.

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