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Ingredienti:

Filetto di Scorfano

Pomodorini

Olive nere

1 spicchio di Aglio

Vino bianco

Farina q.b.

Origano fresco

Sale e pepe

Olio extravergine di oliva

Lavare il filetto di scorfano e tagliarlo a pezzi. In una padella mettere l’olio con lo spicchio di aglio e quando è ben caldo aggiungere i pezzi di pesce infarinati e  togliere l’aglio. Far rosolare bene il pesce da entrambi i lati, salare, pepare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Aggiungere i pomodorini, le olive tagliate  a rondelle e qualche fogliolina di origano fresco. Lasciar cuocere finché i pomodori siano appassiti ed abbiano rilasciato il loro sughetto.

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