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Ingredienti:

fiori di zucca

patate

salsiccia (oppure mortadella, prosciutto cotto o crudo, salame)

scamorza

parmigiano grattugiato

olio o burro

sale


Pulire i fiori di zucca, togliere il pistillo all’interno cercando di non rompere i petali. Lessare le patate e schiacciarle con il passapatate. In una ciotola unire le patate, la scamorza a dadini, la salsiccia sbriciolata, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Riempire i fiori di zucca aiutandosi con un cucchiaino e sistemarli in una teglia unta. Cospargerli di parmigiano e ungerli ancora. Infornare a 200° fino alla gratinatura.


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