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Ingredienti per 4 persone:

12 pomodori ben maturi

12-13 cucchiai di riso

aglio in polvere

prezzemolo

sale e pepe

olio extravergine di oliva

2-3 cucchiai di parmigiano


Togliere la calotta ai pomodori e svuotarli della polpa; salarli e metterli in una teglia unta. In una ciotola tagliare la polpa dei pomodori, aggiungere i cucchiai di riso, l’olio, il prezzemolo tritato, una spolverata di aglio, sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Distribuire questo composto nei pomodori e richiuderli con le proprie calotte. Se nella teglia vi avanza dello spazio, potete metterci alcune patate tagliate a spicchi condite con sale, olio e pepe. Lasciar insaporire i pomodori per un’oretta prima di  infornare a 180° – 200° per il tempo necessario alla cottura del riso. Mangiare tiepidi.

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