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L’ippocrasso è un vino dolce e  speziato le cui origini risalgono al Medioevo. Molto apprezzato anche durante il Rinascimento, tanto che ogni famiglia aveva una propria ricetta. Questa la mia versione:

Ingredienti:

1 litro di buon vino rosso

200 gr di miele

8 gr di cannella in stecche

8 gr di zenzero fresco

6 gr di pepe nero in grani

1 gr di chiodi di garofano


Prendere un paio di bicchieri di vino e scaldarli in un pentolino; sciogliere il miele nel vino caldo. Aggiungere la cannella, il pepe, i chiodi di garofano e lo zenzero a pezzetti. Lasciare in infusione per 4-5 ore e poi filtrare. Lasciar riposare qualche ora e filtrare di nuovo. Servire fresco per accompagnare dolci.

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