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Ingredienti per 4 persone:

500 gr di girello

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

il succo di 1/2 limone

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Mettere il pezzo di carne in un tegame che lo contenga di misura; aggiungere l’olio, il sale, il pepe, lo spicchio d’aglio ed il rosmarino. Cuocere coperto a fuoco dolce girando di tanto in tanto per non farlo attaccare. Quando è quasi cotto aggiungere il succo del limone e portare a cottura. Tagliare a fette sottili e servire con il sughetto.

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