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Ingredienti per 4 persone:

2 bei carciofi

aceto

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

mentuccia (o prezzemolo)

1/2 limone

filetti di alici

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con succo di limone. Mettere a bollire un tegame con acqua e una spruzzata di aceto. Quando bolle, scolare i carciofi e lessarli (senza spappolarli). Condirli con l’olio, l’aglio diviso in due pezzi, la mentuccia, qualche filetto di alice (qui non ci sono perché momentaneamente sprovvista) e sale, se necessario. Mescolare e servire tiepidi.


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