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Ingredienti:

pasta per pizza

pecorino

mozzarella

noci

miele

olio

sale e pepe

Questa pizza l’ho assaggiata sabato scorso in un locale (La Tana del Gufo di Monteleone d’Orvieto) e ho subito pensato di provarla alla prima occasione. Il locale è famoso in zona per la carne alla brace, compresa la tagliata di bisonte canadese; ma devo dire che anche le pizze, eseguite da una pizzaiola femmina, sono originali e, fondamentale per me, molto digeribili.

Questa la mia versione…..

Stendere la pasta per la pizza, coprirla con il pecorino grattugiato o tagliato a fettine sottili, aggiungere la mozzarella, un filo d’olio, sale e pepe. Infornare alla massima temperatura fino alla cottura della pizza, circa una ventina di minuti. Appena tirata fuori dal forno irrorare di miele precedentemente sciolto in un pentolino e di gherigli di noci.

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