Tag

, ,

Prima che inizi la bella stagione un piattino corroborante….

Ingredienti:

cotiche di maiale

tocchetti di parmigiano

prezzemolo

olio

aglio in polvere

passata di pomodoro

vino bianco

1 spicchio di aglio

Pulire bene le cotiche togliendo eventuali peletti con un rasoio pulito e lessarle al dente. Scolarle, lasciarle raffreddare e poi togliere con un coltello il grasso in eccesso. Tagliare dei rettangoli, condire con sale e pepe, una fogliolina di prezzemolo, aglio in polvere e un tocchetto di parmigiano. Arrotolare e legare con spago da cucina. Se, nel frattempo si fossero irrigidite, mettetele a bagno con acqua bella calda e torneranno perfettamente lavorabili. Scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio e del prezzemolo tritato, aggiungere gli involtini, farli rosolare e poi sfumare con il vino bianco. Quando il vino è evaporato aggiungere la passata di pomodoro e dell’acqua calda. Cuocere lentamente finchè le cotiche diventano tenere tenere.

Annunci