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Ingredienti per 4 persone:

1 astice

12 scampi (oppure gamberoni)

1 scalogno

prezzemolo

olio di oliva

sale

peperoncino

vino bianco

pomodori pachino

sedano e cipolla


Aprire un astice già precotto e tagliare la polpa a tocchetti, lasciando intere le chele. Preparare un brodetto di pesce con gli scarti dell’astice e con sedano e cipolla. Tritare lo scalogno e soffriggerlo nell’olio insieme al prezzemolo e al peproncino. Aggiungere gli scampi, la polpa  e le chele dell’astice e insaporire bene sfumando con un poco di vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo i pomodorini tagliati a metà e un po’ del brodetto. Lessare i tagliolini molto al dente e ripassarli nella padella con il sugo e con altro brodetto per non farli asciugare troppo. Servire con altro prezzemolo trittato e mangiare ben caldi.

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