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Ingredienti per 4 persone:

800 gr di spezzatino di vitellone

6 patate medie

1 bel peperone

olive verdi e nere denocciolate

olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 cipolla

rosmarino

1 spicchio d’aglio

sale, poco pepe

paprika forte

Rosolare lo spezzatino con l’olio, gli odori tritati e un po’ di rosmarino. Sfumare con vino bianco e continuare la cottura. Nel frattempo cuocere con un po’ di olio in un’altra padella i peperoni tagliati a tocchetti. Aggiungere allo spezzatino le patate tagliate a dadini e continuare la cottura aggiungendo anche dell’acqua calda, sale pepe e paprika.  A fine cottura aggiungere i peperoni, le olive tagliate a rondelle, insaporire alcuni minuti e poi servire.

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