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Ingredienti:

1 cavolfiore piccolo

farina

acqua

poco latte

maggiorana

sale, pepe

1 uovo (se volete, io non lo metto)

olio per friggere

Lessare il cavolfiore, scolarlo e schiacciarlo con una forchetta. In una ciotola capiente preparare la pastella con la farina, l’acqua, poco latte,  la maggiorana, sale e pepe: deve risultare un composto colloso. A questo punto aggiungere il cavolfiore e mescolare bene. Scaldare bene l’olio e poi friggere il composto a cucchiaiate oppure prendere 2 cucchiai e, passando alcune volte la pastella da un cucchiaio all’altro, formare delle quenelle. Friggere fino alla doratura e mangiare calde o tiepide. Per insaporire ulteriormente le frittelle, potete aggiungere del formaggio grattugiato nella pastella.

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