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Ingredienti 2 persone:

1 barattolo di fagioli cannellini

poca cipolla

4-5 foglie di salvia

sale, pepe nero

olio di oliva


Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla appassire dolcemente nell’olio insieme alla salvia. Quando la cipolla è cotta aggiungere i cannellini scolati e sciacquati, un po’ di acqua calda a coprire, sale, pepe e insaporire finché l’acqua non si sarà quasi del tutto asciugata. Servire con un filo di olio a crudo e altro pepe nero macinato al momento. E’ un gradevole contorno soprattutto per carni di maiale e per l’orata al cartoccio (provare per credere!!), ma sopra una fetta di pane tostato può essere un sostanzioso antipasto.

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