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Ingredienti per 2 persone:

1/2 petto di pollo intero

4 patate medie

1 uovo

poco latte

sale, pepe

pangrattato

aglio e rosmarino

olio di oliva


Lavare il petto di pollo e tagliarlo a tocchetti. Sbattere l’uovo con il latte, un po’ di sale e il pepe. Mettere il petto di pollo in questo composto e tenercelo per almeno una mezz’oretta. Tagliare le patate a tocchetti e sbollentarle per un paio di minuti in acqua bollente.  Scolarle bene,metterle in una ciotola e condirle con sale e olio. Passare il petto nel pangrattato ed unirlo alle patate, mescolare delicatamente e mettere tutto in una teglia da forno con 1 spicchio di aglio e 1 rametto di rosmarino o altre erbe aromatiche. Infornare e cuocere finché il pollo è rosolato e croccante.

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