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Ancora un’altra ricetta con il maiale, si ma adatta per una dieta

Ingredienti per 1 persona:

150-200 gr di arista magra

1/2 melanzana

1 cucchiaio di olio

aglio e maggiorana

sale e pepe

poco vino bianco

Tagliare l’arista a tocchetti e metterla insieme all’aglio schiacciato e alla maggiorana (fresca o secca) in una padella con l’olio. Far rosolare la carne, salare, pepare e sfumare con il vino bianco (il vino in cottura perderà l’alcool e buona parte delle sue calorie). Nel frattempo tagliare la melanzana a tocchetti e metterla in una ciotola con acqua e sale per farle perdere l’amaro. Scolare la melanzana, aggiungerla all’arista e continuare la cottura con un poco di acqua calda.

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