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Una volta, fino a 30-40 anni fa la stracciatella era una pietanza servita nei banchetti dei matrimoni, almeno dalle mie parti. E’ una ricetta semplice semplice,  molto adatta nelle fredde serate invernali.


Ingredienti per 2 persone:

3 uova

50 gr di parmigiano

pepe, noce moscata

alcune gocce di succo di limone

Mettere a bollire il brodo, nel frattempo sbattiamo le uova con il parmigiano, poche gocce di succo di limone (per togliere un po’ il sapore dell’uovo), noce moscata e pepe. Quando il brodo bolle bene buttiamo il nostro preparato e appena inizia a rapprendersi romperlo con la forchetta. Cuocere per 6.7 minuti.

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