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Ingredienti per 2 persone:

4 braciolette di maiale senz’osso  o 2 con l’osso)

1 spicchio di aglio

1 fetta di pancetta tagliata un po’ spessa

1 rametto di rosmarino

olio di oliva

sale e pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

Tagliare la pancetta a dadini e rosolarla con l’olio e l’aglio lasciandola morbida, aggiungere le braciole,il rosmarino, sale e pepe. Rosolare la carne da ambo le parti e poi aggiungere il vino. Continuare la cottura finché il vino non è evaporato, facendo attenzione a non cuocere troppo la carne per non farla indurire.

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