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Ingredienti per 4 porzioni

700 gr di spezzatino di maiale

½ scalogno tritato

2 rametti di timo al limone

1 bustina di zafferano

pepe colorato

sale

calendule fresche

vino bianco

olio

farina q. b.

Rosolare lo scalogno nell’olio, infarinare la carne, togliere con un colino la farina in eccesso ed aggiunge i bocconcini al soffritto. Mettere il timo ed il vino bianco e sfumare. Sciogliere lo zafferano in acqua calda ed unirlo alla carne, se necessario aggiungere altra acqua calda per la cottura. Quasi alla fine aggiungere le calendule fresche ed altro timo.

La ricetta partecipa alla raccolta L’ORO NEL PIATTO di Note di Cioccolato


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