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Ingredienti:

Capesante

aglio

prezzemolo

olio di oliva

pangrattato

grana grattugiato

aglio in polvere

sale e pepe

Staccare le capesante dalle conchiglie e lavarle entrambe. In un padellino cuocere i molluschi con un po’ di olio, 1 spicchietto di aglio e del prezzemolo. Nel frattempo preparare la panure: unire il pangrattato, il grana a piacere, un pizzico di sale, una spolverata di aglio in polvere, un po’ di prezzemolo tritato e di pepe. A questo composto unire il liquido di cottura delle capesante e impastare con le mani. Sistemare un po’ di questo composto sulle conchiglie, adagiarvi le capesante e completare con la panure ed un filo di olio. Infornare fino alla gratinatura.

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