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Ingredienti per 4 persone:

1 kg di moscardini

1 scatola di pelati

2 spicchi di aglio

1 ciuffo di prezzemolo

peperoncino a piacere

olio di oliva

Pulire, lavare bene i moscardini e sistemarli in un tegame preferibilmente di coccio. aggiungere i pelati spezzettati, l’olio, il peperoncino e il prezzemolo lasciato intero. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. A questo punto scoprire il tegame e far asciugare l’acqua che si sarà formata, assaggiare e salare se necessario. Tostare delle fette di pane e servirle con i moscardini. Con questi ingredienti è un buon secondo per 4 persone oppure un antipastino per 6-8.

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