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Cozze piccantine

Ingredienti per 2-4 persone:

1 kg di cozze

400 gr di pelati

prezzemolo

1 spicchio di aglio

peperoncino

olio, sale

Preparare il sughetto con il pomodoro, il peperoncino abbondante, l’aglio tritato o schiacciato ed il prezzemolo. Nel frattempo puliamo bene le cozze, mettiamole in una padella e facciamole aprire a fuoco medio. A questo punto scolare le cozze e metterle nel sughetto con 1/2 bicchiere di acqua calda e lasciare insaporire bene.

Può essere servito sia come antipasto per 4 persone oppure come secondo per 2.

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